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一份旅游攻略范文:成都街頭小吃進軍購物中心 是風口還是曇花一現

時間:2019-06-27 17:20:48????編輯:鳳游人

  “未來的發展趨勢將是少而精、小而美,通過場景化打造在小店鋪里給90、00后更多體驗的空間,還要考慮管理標準化、價格親民化、營銷多元化、菜品精致化和服務自助化等元素”

  “重點在文化、價值觀和生活方式方面去做思考,餐飲的終極競爭是文化版圖的競爭,你的文化到哪里,你的餐飲品牌的力量也到哪里”

  蛋烘糕的甜軟、狼牙土豆的綿密、糍粑冰粉的冰爽……成都人的記憶里,榕樹下的小巷子里一輛小推車,老板拖著尾音的叫賣聲,滿街飄香的味道,共同構成了成都街頭獨特的小吃文化。

  市場化大潮下,成都的街頭小吃在做艱難選擇:有的創立品牌、開進商場,有的仍然守在街頭留住老味道。成都小吃未來將走向何方?一出成都小吃“變形記”正在上演。

  

  入駐商場、口味高端 蛋烘糕、土豆身價立馬翻番

  位于蜀金路上的一家“旦旦旦”蛋烘糕加盟店,這幾天剛開業。10多平方米的店鋪可容顧客堂食,隨處可見的卡通裝飾顯示這里定位新潮。奶油奧利奧、蟹黃脆松、芒果果醬、榴蓮滿滿……與傳統蛋烘糕的口味相比,店里供應的品類可謂中西結合。

  記者在大眾點評網站上搜索發現,大連莊河的旅游景點,海邊旅游作文400字,位于成都的“旦旦旦”蛋烘糕共有36家,其中絕大部分開在大悅城、萬達廣場等商場內。該品牌的官方網站顯示,截至2019年3月,品牌加盟門店在省外已有23家,分布在重慶、西安、鄭州、烏魯木齊等城市。另一個做蛋烘糕連鎖的雷四孃蛋烘糕,在成都也有了3家店,單品單價最高賣到了10元。

  同樣火的還有傳統的狼牙土豆、現炸酥肉、糍粑冰粉等小吃。做狼牙土豆的品牌“土豆駕到”在全成都共有25家直營店和加盟店,做現炸酥肉的“鍋邊邊酥肉”有10家,去年夏天火得發燙的糍粑冰粉,在建設巷里一條不到400米的馬路上就有近10家商家在賣。

  記者注意到,商場豪華版小吃除了口味上更豐富,價格也高出街邊小吃不少。街邊約5元一份的狼牙土豆在“土豆駕到”店里賣10~18元不等,不同品牌的糍粑冰粉價格在8~15元之間,酥肉則在10~30元之間。

  

  創新口味開加盟店 品牌開到外省外國

  為什么要把小吃做成品牌店?“土豆駕到”品牌創始人魏先生認為,街邊小吃與加盟店沒有可比性,“衛生條件、品牌、包裝等都不一樣。”魏先生說,“土豆駕到”通常開在購物中心和商場,由品牌方提供技術培訓、秘方調料、統一裝修和免費設計,“連土豆都是切好的成品送過來,現炸就行了,口味也是量化、標準的,跟奶茶一樣。”在品牌營銷上,“土豆駕到”遠遠走在路邊攤的前面,魏先生介紹,品牌有統一的網絡營銷,會針對熱點主題拍攝視頻、籌備活動。

  這種標準化運作、快速出品、無需后廚、口味多樣、滿足大眾消費的輕餐飲模式迅速取得了市場效果,成立于2016年的“土豆駕到”品牌在去年開始不斷擴張加盟店。魏先生介紹,這兩個月還要開5家加盟店,鳳城到賽馬大客時刻表,途牛旅游網可信嗎,目前開業的店已經覆蓋到西藏、青海等外省區域,甚至漂洋過海去了美國紐約,鳳城風景區,朋友圈旅游心情短語,“在一家成都人做的中餐廳里,以店中店的形式出售產品。”魏先生表示,根據店鋪的地段和位置,“土豆駕到”每天的銷售數量在100份到400份之間。

  魏先生認為,雖然成都市場做狼牙土豆的品牌不下幾十個,但有加盟資格的品牌還在少數,這個市場也還有很大的空間。不過,魏先生認為,加盟模式并不適合所有小吃,鳳城鳳凰山游玩攻略,旅游管理畢業后做什么,“如果產品太單一、周期短,鳳城旅游大全,十大國外旅游景點排行,很難吸引客人天天來吃,那就要考慮能不能賺到錢了。”為了適應競爭,魏先生表示,自己在原有糖醋、麻辣、孜然口味的基礎上,準備新推出咖喱味和冬陰功味。

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